Dégustation

Robe satinée de couleur jaune vert, animée de bulles fines et vives

 Intense et nuancé

Premier contact riche avec une efferverscence fondue.
Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse, veloutée et gourmande, soutenue par une acidité citronnée, intégrée.
Finale fondue et saline.

Foie gras de terrine, émincé de cèpes au beurre
Sole meunière dorée au beurre
Crémeux citron, meringue fraîche et petite pointe de gelée de citron au gin

Dégustation

Robe claire de or jaune pâle, animée de bulles fines et vives

Intense et précis

Premier contact souple avec une efferverscence fondue.
Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse, enrobée et patinée, soutenue par une acidité de fruits charnus, intégrée.
Finale élancée et tendre.

Dorade grise, marinière de moules et champignons
Croustillant de jambon de Reims
Dos de cabillaud poché, pressé de légumes, purée fine, beurre monté au champagne.

Dégustation

Robe délicatement rosée avec une effervescence régulière et fine

Fin avec une richesse en fruits rouges, notamment sur la fraise des bois

Premier contact très bon équilibre en bouche et bien dosé.
Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse, soutenue par une acidité de fruits charnus, intégrée.
Finale élancée et tendre

Charcuterie fine et persillée
Saumon cuit, truite au four
Desserts fruits rouges ou tout chocolat

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